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Domaine DAUVISSAT R. et V.
Le Domaine Vincent Dauvissat produit du vin à Chablis depuis trois générations, Vincent, secondé désormais par ses enfants, dirige ce légendaire Domaine depuis 1989. Le vignoble s'étend sur une douzaine hectares. Vincent Dauvissat travaille selon les principes de la biodynamie, avec une rigueur et une passion que l'on retrouve dans ses Chablis d'exception : ils méritent tous quelques années de vieillissement, afin de commencer seulement à exprimer leur immense potentiel... Le Domaine recherche plus finesse, pureté et minéralité, que l'expression du boisé.. Le simple Chablis se situe déjà au sommet de l'appellation, les 1er Crus sont magnifiques, quant aux deux Grands Crus, ils font partie des plus grands vins blancs secs du monde...
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